Chicorée 'Holländischer Mittelfrüher' - Webseite Empel

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Saatgut > Wurzelgemüse

WURZELGEMÜSE. Ganz anders als bei Fruchtgemüsen geht es uns bei den Wurzel- und Knollengewächsen vor allem um die unterirdischen Teile, die ausgewachsene Wurzel. Viele lassen sich für den Winter einlagern (wie etwa Lagerkarotten, Pastinaken, Zwiebeln, Rote Bete, usw.) Die roten Beten, die man als Wintervorrat aufbewahren möchte, sät man am besten etwas später aus (Ende Mai). Sommer- und Winterkarotten können gleichzeitig ausgesät werden. Die Lagerkarotten kann man bis Ende September stehen lassen, um sie dann zu ernten und einzulagern. Schwarzwurzeln lassen sich auch in der Erde aufbewahren (in Mieten), denn sie sind winterhart.  

Chicorée, Holländischer Mittelfrüher

Chicorium intybus var. foliosum

Eine herrliche Gemüsesorte mit einem zart-bitterem Geschmack als Rohkost. Ebenfalls geeignet als gekochtes Gemüse mit mildem Geschmack.

Aussaat: Im Mai in nicht gedüngte Böden in Reihenabstand von 35 cm, ausdünnen auf 12 cm. Im Oktober oder November werden die Wurzeln geernet und die Blätter ca. 2 cm über der Wurzel abgeschnitten. Die Wurzeln werden im kühlen, trockenen und frostfreien Lagerraum in Sand bewahrt und treiben wieder aus, um als Gemüse geerntet zu werden.
Ernte: Ende Oktober/November die Wurzel roden und evtl. eine Woche liegen lassen. Laub 3 cm über dem Wurzelkopf abschneiden und die Wurzeln nebeneinander aufrecht bis über die Schnittfläche ganz in die Erde stecken. Mit einer 15 cm dicken Erdschicht und Stroh oder Laub als Frostschutz abdecken. Unter Glas kann man eine schnellere Entwicklung erzielen.

Inhalt 3,0 Gramm

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